СТАРТЕРЫ
ТУНЕЦ И КРЕВЕТКА | L 22
тартар из тунца и опаленное сашими, тигровая креветка Джамбо, авокадо в тесте катаифи, приготовленный во фритюре яичный желток, айоли с пряными травами
ANTIPASTO MISTO 17
вяленный бок поросенка, сало с чесноком, утиная грудка, тартар из лосося, тигровые креветки в темпуре, пряные малосольные огурчики, сырные чипсы, оливки
КАРПАЧЧО | G 11
замаринованное в пряных травах соленое филе говядины, пармезан, маринованные опята, айоли с тунцом
ОЛИВКИ | GLV 6
натуральные, соленые и ферментированные в подсолнечном масле итальянские оливки с косточками
СЫРНОЕ АССОРТИ 15
15 ассорти из сыров, крутоны, яблочное варенье с пряностями, жареные орешки, свежие ягоды
САЛАТ С ЛОСОСЕМ 11
филе лосося, салатные листья, огурец, крем из зерненного творога, горчичное семя, крутоны, паприка фаршированная кремсыром, арахисовый соус
САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» 8
римский салат, крутоны, помидоры черри, пармезан, кедровые орешки, соус «Цезарь»
с креветками темпура, 100 г: +6
с обжаренной на гриле курицей, 100 г: +4
СУП БУЙАБЕС 14
наваристый суп с филе морского петуха И лосося, c креветками, мидиями, овощами, вином и кростонами с чесночным майонезом
ТЫКВЕННЫЙ СУП | GLV 8
пряный суп-пюре из мускатной тыквы с капустой кале, приготовленной во фритюре
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Для приготовления еды на кухне ресторана Roof мы используем безлактозное молоко и сливки растительного происхождения. Время приготовления и подачи блюд около 35-45 минут.
НЬОККИ С ГОРГОНЗОЛОЙ 12
картофельные клецки в соусе из голубого сыра Горгонзола с карамелизованной грушей, петрушкой, капустой кале и грецкими орехами
RISOTTO AI FUNGHI | G 13
грибы портобелло, шампиньоны, трюфели, рис, лук, чеснок, пармезан, вино, шнитт-лук
ОМАР 45
хвосты омара, гратинированные сливочным маслом с чесноком и пряными травами (~300 г), лимонное ризотто
МОРСКОЙ ПЕТУХ | G 22
жареное филе морского петуха (~140 г), овощная лазанья без теста, топинамбур с начинкой из картофельного крема, шафрановый соус
TOURNEDOS ROSSINI 33
говяжье филе премиум-класса (~200 г), жареная утиная печень, морковь, спаржа, картофельный гратен, трюфельный соус с красным вином
УТКА | GL 22
утиное филе (~170 г), салат из карамелизованной груши и яблока с клюквой, крем из пастернака, мини-брокколи, соус из глинтвейна
ЯГНЕНОК | GL 22
запеченное при низкой температуре филе ягненка (~150 г), крем из петрушки, опята, розмариновый соус с красным вином
ВЕГАНСКИЙ СТЕЙК | GLV 12
жареный стейк из корня сельдерея, крем из сельдерея, сливочный веганский соус со шнитт-луком
БЛЮДА НА КОМПАНИЮ
Горячие блюда на 4 человека. Время приготовления и подачи блюд около 35-45 минут.
SAUTÈ DI COZZE | L 64
варенные в винном бульоне мидии с чесноком, петрушкой, чили, помидорами черри, кускусом и оливковым маслом
каждый дополнительный гость: +16
БАРАНЬЯ РУЛЬКА | G 88
баранья рулька, запеченная при низкой температуре, соус из бальзамического уксуса и красного вина, горчичное семя, корень сельдерея, помидоры черри, картофельный гратен, чеснок
каждый дополнительный гость: +22
ГАРНИРЫ
Жареные грибы с сыром | G 4
Запеченная брокколи с пряными травами | GLV 4
Сливочный сырно-картофельный гратен | G 4
Салат из свежих овощей с арахисовым соусом | GLV 4
ДЕСЕРТЫ
СОРБЕ С ПРОСЕККО | GLV 12
бергамотовый сорбе, зерна граната, цедра, мята, prosecco frizzante
ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН 8
теплое шоколадное пирожное, холодный шоколадный мусс, фисташковое мороженое, малиновый соус
CREMA CATALANA | G 7
каталонский крем, карамель с корицей, цукаты кумквата, гранатовые зерна
МАРАКУЙЯ И ЛАЙМ 7
йогурт с маракуйей, семена маракуйи, цедра, лаймовое безе, апельсиновая тюиль-карамель, сироп базилика
ТРЮФЕЛИ | G 7
приготовленные на кухне ресторана Roof трюфели ручной работы (4 шт.)
